Dieta en celíacos: ¿Qué pueden comer?

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La enfermedad celíaca está ligada de manera directa a la alimentación, específicamente al consumo de gluten, provocando una serie de problemas a nivel intestinal en los pacientes celíacos.

Muchas veces, esta serie de problemas no se manifiestan como dolencias, que puedan indicar al paciente que existe un problema latente que afecta a su organismo.

Es esta característica de la enfermedad la que la convierte en un padecimiento bastante delicado, que afecta al organismo del paciente en muchos casos de manera silenciosa, hasta que éste no sea diagnosticado y tratado por un profesional.

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¿Qué es la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es un padecimiento intestinal ligado al consumo de una proteína que está presente en la semilla de muchos cereales y sus derivados. Esta proteína se le conoce en el lenguaje común como gluten, y es el responsable de activar una respuesta autoinmune en el organismo. Al activarse esta respuesta, el organismo combate estas partículas que considera tóxicas, provocando daños a las paredes del aparato digestivo en el proceso.

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Se ha determinado también a la enfermedad celíaca como multisistémica. Esto quiere decir, que el paciente celíaco puede sufrir alteración en otros órganos a parte de su sistema digestivo.

Celíacos síntomas

Muchos de los síntomas que padecen los pacientes celíacos, están ligados a trastornos que fácilmente pudiera éste ligar a otros factores ajenos a esta enfermedad. Por esta razón, es cuando ésta sintomatología se presente en el paciente de manera recurrente, que debe acudir a un especialista, para proceder al diagnóstico.

Entre los síntomas más comunes presentes en los pacientes celíacos, podemos encontrar:

  • Fatiga.
  • Pérdida de apetito y de peso.
  • Pérdida de masa muscular.
  • Náuseas y vómitos.
  • Dolores abdominales.
  • Diarrea.
  • Irritabilidad.

En un buen porcentaje de casos, no se presenta síntoma alguno. El problema es que aunque no se presenten trastornos, el daño en el intestino seguirá avanzando.

Celíacos, tratamiento

El tratamiento que la mayoría de los especialistas indican para combatir este trastorno, es una dieta libre de gluten de por vida. Por esta razón, los pacientes celíacos deben mantener una dieta balanceada con excluyendo los siguientes alimentos:

  • Trigo.
  • Centeno.
  • Triticale.
  • Cebada.
  • Espelta
  • Avena.
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celíacos y el gluten

Cabe destacar que existe una gran variedad de harinas y avenas comerciales libres de gluten. Éstas pueden ser indicadas a pacientes con este padecimiento.

Esos productos han sido elaborados a través de diferentes procesos industriales, capaces de eliminar la proteína causante del trastorno.

Es claro que ante esto, todos estos productos deberían ser estrictamente indicados por su especialista.

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Solo recuerda que al reconocer de manera recurrente, una dolencia en tu cuerpo que pudieras ligar al consumo de pan o harinas, consultes de manera inmediata a un especialista. Es posible que padezcas de esta enfermedad y aún no lo sepas.

El diagnóstico y el tratamiento adecuado de la enfermedad celíaca será clave para que puedas llevar una vida plena.

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