Aguacate cortado por la mitad: saludable, pero con una huella ecológica cuestionable debido al alto consumo de agua.
Imagen: Lucas Bauml
La chía, la cúrcuma y ahora incluso los batidos en polvo liofilizados de Internet: las coloridas limas vitalizantes están en auge, pero no se pueden pasar por alto los riesgos para la salud de los inspectores de alimentos.
METRO.Con los «superalimentos», muchas personas ahora se están ganando una nariz de oro. Sólo los expertos locales en comida tradicional, los agricultores, probablemente no obtengan nada. El mercado mundial de superalimentos tenía un valor de $ 137 mil millones en 2020 y debería ser de $ 210 mil millones en cuatro años. Superfood, el bombo publicitario que comenzó en la década de 1980 sobre alimentos supuestamente súper saludables, que inicialmente benefició en particular a productos exóticos como la quinua, las semillas de chía, el goji y el acai y que pronto se expandió para incluir todo tipo de suplementos dietéticos, se está moviendo cada vez más hacia el Internet. Y así, cada vez más lejos de los «superalimentos» locales poco conocidos, como las semillas de lino, las nueces, el repollo, las espinacas o las grosellas.
Como todo en el mercado mayorista digital, vender al por mayor con superalimentos conlleva una gran cantidad de riesgos. Para Andreas Hensel, presidente del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), se trata sobre todo de cuestiones de seguridad: «No hay reglas para la mayoría de estas sustancias». lo mejor de los superalimentos rara vez se encuentra en los estudios para comprender. Y a menudo no está claro qué podría ser peligroso para la salud del consumidor.
